Gaiaophold

Gaia er ikke bare en restaurant – det er et sted, hvor naturens rytme og Vejrøs landskab kommer til udtryk på tallerkenen. Her hylder vi det nære og det ægte med råvarer, der er dyrket, fanget og forarbejdet med omtanke: friske grøntsager fra øens egne marker, vildt fra nærområdet og fisk og skaldyr hentet fra det omkringliggende hav.

I højsæsonen høster og konserverer vi det bedste fra naturen, så smagen af sommer også kan opleves i vintermånederne. Med respekt for dyrevelfærd, økologi og skånsomt fiskeri arbejder vi målrettet for at opretholde de højeste standarder – både på tallerkenen og i vores tilgang til naturen.

Gaias køkken er drevet af nysgerrighed og faglig stolthed. Vores kokke, gartnere og landmænd arbejder tæt sammen for at skabe retter, hvor smag, bæredygtighed og kreativitet går hånd i hånd.

Men et besøg på Gaia er mere end en middag. Det er en helhedsoplevelse i Vejrøs særlige atmosfære – med tid, ro og nærvær som naturlige ingredienser. Her er plads til at være til stede, nyde hinandens selskab og mærke ø-livet, som det er, når det er allerbedst.