Bei der regenerativen Landwirtschaft geht es darum, die natürlichen Systeme wiederherzustellen. Auf Vejrø beschäftigen wir uns täglich mit der Bodengesundheit, der Artenvielfalt und dem saisonalen Anbau.…
Vegetarische Gerichte sind mit einem (v) gekennzeichnet Vegetarian dishes are marked with a (v).
Alle Preise in dänischen Kronen Alle Preise sind in DKK inkl. MwSt. angegeben
Änderungen an der Speisekarte bleiben vorbehalten, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet.
Tomatensalat mit Mozzarella, Basilikum und Apfelwein-Glace (V)
Salat mit kaltgeräucherter Forelle aus Bisserup, Sanddorn, Räucherkäse und Kräutern
Paté en croute mit Wild von der Insel, Senf, Marmelade, Obstkompott
Spinatwaffel mit handgeschälten Garnelen, Crème fraîche und Kräutern
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und gewürztem Fleisch von der Insel
Cheeseburger bei Vejrø Kvæg
–
Der Kuchen des Tages mit Obst oder Beeren von der Insel (V)
Hausgemachtes Eis und Sorbet (pro Kugel) (V)
Alle Preise sind in dänischen Kronen angegeben / Alle Preise sind in DKK inkl. MwSt.
Vegetarische Gerichte sind mit einem (v) gekennzeichnet Vegetarian dishes are marked with a (v).
Alle Preise in dänischen Kronen Alle Preise sind in DKK inkl. MwSt. angegeben
Änderungen an der Speisekarte bleiben vorbehalten, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet.
RESTAURANT JORD
Wir arbeiten derzeit daran, das Menü bei JORD auf der Grundlage einer kompromisslosen „vom Feld auf den Teller“-Philosophie zu verbessern.
Die Zutaten werden im Einklang mit den Rhythmen der Natur angebaut, geerntet und verarbeitet – Gemüse von den Feldern von Vejrø, Fleisch von den Tieren der Insel, frisch gefangener Fisch, Wildkräuter und fermentierte Produkte aus der eigenen Küche.
Fermentierung, Feuer und langsames Garen sind die grundlegenden Zubereitungstechniken. Die Speisekarte richtet sich nach der Jahreszeit und dem, was uns die Erde gerade bietet.
17.01.2026Bei der regenerativen Landwirtschaft geht es darum, die natürlichen Systeme wiederherzustellen. Auf Vejrø beschäftigen wir uns täglich mit der Bodengesundheit, der Artenvielfalt und dem saisonalen Anbau.…
