Regenerativt landbrug i praksis

Regenerativt landbrug i praksis

• Beskrivelse

  How to Farm på Vejrø er et fordybende læringsforløb for dig, der ønsker at forstå, hvordan regenerativt landbrug fungerer i praksis.

  Vejrø fungerer som et levende system, hvor landbrug, natur, energi og mad er designet til at hænge sammen. Over tre dage får deltagerne fuld adgang til øens landbrugsdrift og arbejder tæt sammen med landmænd, gartnere og kokke for at forstå de valg, der ligger bag systemet – hvorfor tingene gøres, som de gør, hvordan sæsoner og årscyklusser planlægges, og hvordan jordens sundhed er afgørende for både udbytte og kvalitet.

  Programmet udforsker centrale regenerative principper som jordopbygning, biodiversitet, sædskifte, integration af dyr, kompostering og cirkulær ressourcehåndtering – altid forankret i daglig praksis og de reelle afvejninger, der følger med. Maden betragtes som et naturligt resultat af landbrugsbeslutninger, og deltagerne får hands-on erfaring med høst, forarbejdning, fermentering og tilberedning baseret på det, der faktisk dyrkes på øen.

  How to Farm er skabt for dig, der søger dybde, kontekst og viden, der kan omsættes – hvad enten formålet er inspiration, implementering eller en bredere forståelse af regenerative systemer.

• Inkluderet

  • Sejlads tur/retur mellem Kragenæs Havn og Vejrø
  • Overnatning i suite i rolige, naturnære omgivelser
  • Introduktion til Vejrøs regenerative landbrug
  • Fordybende sessioner med landmænd og gartnere
  • Praktisk indsigt i jordens sundhed, sæsoner og årsplanlægning
  • Hands-on arbejde med høst, forarbejdning og fermentering
  • Alle måltider baseret på øens og sæsonens råvarer
  • Morgenmad, frokost og middag under hele opholdet
  • Fri adgang til øens natur, stier og fælles udendørsarealer

• Progam

  Dag 1: Jord og system

  • Ankomst til Vejrø og check-in

  • Introduktion til Vejrø som regenerativt landbrugssystem og mikronet

  • Gennemgang af jordtyper, marker, sædskifte og biodiversitet

  • Sæsonplanlægning og den årlige dyrkningskalender

  • Middag baseret på øens råvarer

  Dag 2: Landbrug i praksis

  • Morgenmad

  • Praktisk arbejde i marker og haver (afhængigt af sæson)

  • Regenerative metoder, kompostering og ressourcekredsløb

  • Forarbejdning og fermentering af høstede råvarer

  • Tid i køkkenet med fokus på sammenhængen mellem råvarer, metoder og måltider

  • Fælles middag

  Dag 3: Fra mark til måltid

  • Morgenmad

  • Gennemgang af systemet: beslutninger, afvejninger og langsigtet effekt

  • Sammenhængen mellem landbrug, energi og mad på Vejrø

  • Overførbare indsigter og perspektiver

  • Frokost

  • Afrejse