Regenerativt landbrug i praksis

Regenerativt landbrug i praksis

• Beskrivelse

  »How to Farm på Vejrø« er et dybdegående læringsforløb for dig, der ønsker at forstå, hvordan regenerativt landbrug fungerer i praksis.

  Vejrø fungerer som et levende system, hvor landbrug, natur, energi og mad er udformet, så de hænger sammen. I løbet af tre dage får deltagerne fuld adgang til øens landbrugsdrift og arbejder tæt sammen med landmænd, gartnere og kokke for at forstå de valg, der ligger bag systemet – hvorfor tingene gøres, som de gør, hvordan sæsoner og årscyklusser planlægges, og hvordan jordens sundhed er afgørende for både udbytte og kvalitet.

  Programmet udforsker centrale regenerative principper som jordforbedring, biodiversitet, sædskifte, integration af dyr, kompostering og cirkulær ressourcehåndtering – altid forankret i den daglige praksis og de konkrete afvejninger, der følger med. Maden betragtes som et naturligt resultat af landbrugsbeslutninger, og deltagerne får praktisk erfaring med høst, forarbejdning, fermentering og tilberedning baseret på det, der faktisk dyrkes på øen.

  »How to Farm« er skabt til dig, der søger dybde, sammenhæng og viden, der kan omsættes i praksis – uanset om formålet er inspiration, implementering eller en bredere forståelse af regenerative systemer.

• Inkluderet

  • Sejlads frem og tilbage mellem Kragenæs Havn og Vejrø
  • Overnatning i en suite i rolige omgivelser tæt på naturen
  • Introduktion til Vejrøs regenerative landbrug
  • Indgående møder med landmænd og gartnere
  • Praktisk indsigt i jordens sundhed, årstiderne og årsplanlægning
  • Praktisk arbejde med høst, forarbejdning og gæring
  • Alle måltider er tilberedt med råvarer fra øen og efter sæsonen
  • Morgenmad, frokost og aftensmad under hele opholdet
  • Fri adgang til øens natur, stier og fælles udendørsarealer

• Program

  Dag 1: Jord og system

  • Ankomst til Vejrø og indtjekning

  • Introduktion til Vejrø som et regenerativt landbrugssystem og mikronet

  • Gennemgang af jordtyper, marker, sædskifte og biodiversitet

  • Sæsonplanlægning og den årlige dyrkningskalender

  • Middag baseret på øens råvarer

  Dag 2: Landbrug i praksis

  • Morgenmad

  • Praktisk arbejde på marker og i haver (afhængigt af årstiden)

  • Regenerative metoder, kompostering og ressourcekredsløb

  • Forarbejdning og gæring af høstede råvarer

  • Tid i køkkenet med fokus på sammenhængen mellem råvarer, tilberedningsmetoder og måltider

  • Fælles middag

  Dag 3: Fra mark til måltid

  • Morgenmad

  • Gennemgang af systemet: beslutninger, afvejninger og langsigtede virkninger

  • Sammenhængen mellem landbrug, energi og mad på Vejrø

  • Overførbare indsigter og perspektiver

  • Frokost

  • Afrejse